Исследователи обнаружили уменьшение риска преждевременной смерти на 8% при увеличении ежедневной порции бобовых всего на 2 ст. ложки.
Неусвоенные сахара в бобовых, спустившиеся в толстую кишку, могут функционировать как пребиотики, питающие полезные бактерии, и которые оздоравливают толстую кишку. Даже если сначала бобовые вызовут у вас повышенное газообразование, они настолько полезны, что нужно попробовать сохранить их в рационе во что бы то ни стало. Чечевица, дроблёный горох и баночная фасоль вызывают меньшее газообразование, а тофу совсем не представляет проблемы. Можно после варки бобовых взбить их в блендере и добавить специи: чеснок, куркуму, имбирь.
