Батоны в нарезке пользуются популярностью у российских покупателей. Это удобно, но брать такой хлеб лучше не стоит.
В первую очередь нарезанный хлеб — это маркетинговый ход. Людям нравится покупать готовое: не нужно ничего делать, достал и всё. Этим пользуются маркетологи, такой хлеб ничем не лучше, но дороже. Человек переплачивает за удобство.
Но это не самый главный вред. Кусковой хлеб в полиэтиленовых пакетах портится гораздо быстрее, чем обычный. При нарезке площадь доступных для плесени поверхностей становится больше. Такой хлеб быстрее черствеет. Чтобы нарезать хлеб в промышленном масштабе, ножи оборудования смазывают маслом плохого качества для снижения себестоимости продукта. Так ломтики не слипаются и выглядят аккуратно.
Диетолог-нутрициолог Ольга Алемайкина рассказала, что кусочки хлеба также обрабатывают консервантами на основе аскорбиновой кислоты и этилового спирта. Получается, что хлеб в нарезке — «консервированный» продукт.
Поэтому лучше отдавать предпочтение целиковым батонам хлеба, предпочтительнее, если изделие приготовлено в пекарне и имеет небольшой срок годности.
Источник: med2.ru
