ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Окрошка с репой

podpiska-cherez-pochtu8d

Репа – 2 корнеплода, квас – 1 литр, капуста – 1 небольшой кочан, морковь – 1 шт., огурцы – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, укроп, петрушка, соль по вкусу, болгарский перец по желанию, кунжут в порошке по вкусу.

Репу и морковь сварить, охладить; очистить капусту, пробланшировать. Все овощи нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нашинковать, посыпать солью и размять до образования сока, к луку добавить порошок кунжута, болгарский перец, перемешать, добавить овощи, развести квасом. Подать к столу в тарелках с рубленной зеленью.