Для многих, кто начинает интересоваться здоровым питанием, больной является тема сладостей. Но полезные сладости бывают! Ведь Бог создал так много вкусных и сладких плодов, с которыми мы можем приготовить массу полезных десертов. Представляем вашему вниманию самый простой и универсальный рецепт теста, из которого можно сделать много вкусных вещей: хрустящие крекеры и разные виды печенья.
Пресное тесто
Рецепт:
2 стакана цельнозёрной муки (или 1,5 стакана белой муки плюс 0,5 стакана отрубей);
3 — 4 столовые ложки растительного масла;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 стакана воды.
Приготовление:
– Перемешать сухие ингредиенты.
– Добавить масло и хорошо растереть.
– Добавить воду. Хорошо перемешать и вымесить тесто руками. В зависимости от сорта муки, воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше. У вас должно получиться достаточно крутое тесто.
Если вам будет трудно работать с тестом, вы можете смочить руки или добавить ещё воды, но помните: чем более сухое будет тесто, тем более хрустящими получатся крекеры или печенья.
Что же можно приготовить с этим тестом?
Самый простой вариант — крекеры. Тут главное — тонко раскатать тесто. Это может показаться сложным, но только в первый раз. Не бойтесь переворачивать тесто, тянуть его руками — это может вам помочь.
Из указанных выше ингредиентов получится два пласта размером примерно 25х30 см. Вырежьте из них фигурки или просто порежьте на квадратики. Можно добавить в тесто ваши любимые специи или посыпать ими крекеры перед выпечкой. Выпекаются крекеры около 15 – 20 минут при температуре
200?С. Если вы печёте цельный корж или крекеры большого размера, проколите тесто вилкой. Оно не будет подниматься и надуваться.
Фигурное печенье
Если вы хотите приготовить красивое интересное печенье, сделайте следующее.
– Раскатайте тесто и вырежьте из него круги стаканом. В половине кругов вырежьте в центре ещё фигурку, можно использовать специальные формочки для печений, а можно и приспособить подручные предметы, например, крышку от подсолнечного масла.
– Выпекайте эти фигурки так же, как выпекаются крекеры.
– Для начинки приготовьте джем их сухофруктов. Для этого заранее замочите курагу или чернослив (можно использовать и другие ваши любимые сухофрукты, понадобится около 100 – 150 г), а потом измельчите их в блендере с водой (соотношение 1:1).
– Намажьте этот джем на целые круги, а сверху накройте их кругами с вырезом.
Это печенье с большим удовольствием вам помогут делать дети!
Мария Викторова,
vkusno_masha.livejournal.com
