Анджелине Джоли в 2013 г. провели хирургическую операцию по удалению молочных желёз (мастэктомию), чтобы уменьшить риск развития рака груди. Но есть и гораздо менее опасный путь защитить себя от этого страшного заболевания. Он связан со здоровым питанием и растительной пищей.
В соевых бобах содержится вещество генистеин из рода фитоэстрогенов, по своему строению напоминающий женский половой гормон. Генистеин, связываясь с эстрогеновыми рецепторами в клетках нашего тела, защищает женщин от чрезмерного действия эстрогена, тем самым предотвращая риск образования и прогрессирования рака молочных желёз у женщин, предстательной железы у мужчин и других опухолей.
Исследователи из Сингапура, которые наблюдали за группой женщин в поисках у них ранних признаков рака молочной железы, обнаружили, что чем больше сои съедала женщина, тем меньше у неё было шансов на предраковые изменения в клетках молочных желёз.
Идеальное потребление для профилактики рака составляет 5 мг генистеина и даидзеина в день, которые вы можете получить от одного большого стакана соевого молока или 50 г тофу.
Соевое молоко можно употреблять в напитках и с кашами вместо коровьего молока, а тофу отлично подходит для вторых блюд. Кстати, тофу — самый богатый источник изофлавонов.
Сейчас соевое молоко можно купить в любом супермаркете. А можно приготовить и самостоятельно. Оно содержит в 15 раз больше железа, чем коровье, не содержит гормонов животных, не вызывает аллергии, астмы, слизеобразования.
Елена Нижельская, диетолог
