Учёные утверждают, что многие широко используемые растения обладают противораковыми свойствами.
Растения с самой высокой антираковой активностью — это чеснок, имбирь, корень солодки и некоторые представители семейства зонтичных (морковь).
Растения с низкой противораковой активностью — это лук, лён, куркума, мята, розмарин, тимьян (чабрец), душица обыкновенная, шалфей, базилик и полынь.
В растениях первой группы исследователи обнаружили множество активных веществ, которые обеспечивают защиту от рака. Эти фитохимические соединения включают сульфиды, содержащиеся в чесноке и луке; лигнаны, которые содержатся в льне; эллаговую кислоту — в орехах и ягодах; тритерпеноиды и халконы — в корне солодки; куркумины — в куркуме; гингерол и феноликс — в имбире; урсоловая кислота и дитерпеноиды — в розмарине и шалфее; широкий диапазон флавоноидов, сапонинов, каротиноидов и терпеноидов — в различных травах. Зонтичные травы, такие как анис, тмин, сельдерей, кориандр, кумин, укроп, фенхель, петрушка — являются источником фталатов, флавоноидов, каротиноидов, кумаринов, терпеноидов и других фитохимических веществ, многие из которых имеют противораковые свойства. Эти полезные вещества блокируют деятельность гормонов и метаболические пути, связанные с развитием рака, или способствует выработке ферментов, которые помогают преобразовывать и удалять канцерогенные вещества из организма.
Уинстон Крейг,
«Применение и безопасность лекарственных трав»
