Фламандский Гент стал первым на планете городом, где официально введен еженедельный вегетарианский день. Каждый четверг в здешних школах и госучреждениях подаются только вегетарианские блюда.
Инициаторы еженедельного дня без мяса – члены фламандской неправительственной организации EVA (Ethisch Vegetarisch Alternativ) – сами не ожидали, что городские власти отреагируют на их предложение с таким энтузиазмом. Все рестораны и кафе в городе получили сборники вегетарианских рецептов в подарок.
Организаторы акции надеются, что на один день в неделю вегетарианские блюда переместятся в начало меню, а мясные и рыбные будут предлагаться лишь в качестве альтернативы. Более того, в Генте работают 13 вегетарианских ресторанов, где мясо не подается в принципе. Для города с населением 250 тысяч человек это немало. По числу вегетарианских ресторанов на душу населения Гент – вегетарианская столица Европы.
По данным EVA, в среднем в Бельгии вегетарианцев 2 – 3 %, а в Генте их доля составляет 5 %, потому что это прогрессивный студенческий город, где обеспечены все условия для полноценного вегетарианского питания.
Многие жители города подписали специальные «индивидуальные обещания» раз в неделю отказаться от мяса в пользу тушеных грибов с картофелем, пирогов со шпинатом или ягодами, салатов из фасоли и кукурузы или просто спагетти с помидорами, чесноком и базиликом – кому что позволит фантазия.
До сих пор гентские школьники подписывались на вегетарианское или обычное меню на год вперед и поменять его индивидуально в течение учебного года не могли.
Вегетарианский день поможет мясоедам сделать первый шаг в сторону уменьшения употребления мяса, а значит – в пользу здорового образа жизни.
По статистике, мясное производство ответственно за почти пятую часть общего выброса газов, вызывающих парниковый эффект. На производство 1 кг мяса уходит 7 кг зерна и 14 000 л воды. Такова «экологическая цена» мясоедения, не говоря уж о том, что при производстве мяса нередко не соблюдаются гигиенические нормативы.
Интерес к программе EVA уже выразили власти Сан-Паулу и еще нескольких бразильских городов, а также итальянской Генуи. В других городах инициатива пробивается с трудом, потому что ей сопротивляются производящие мясо фермеры.
Источник: svobodanews.ru
