Состав: ¼ стакана риса, ¼ стакана подсолнечного масла, 1 луковица или немного зеленого лука, 3 – 4 помидора, ½ чайной ложки красного перца, петрушка.
Нарезанный лук, перебранный и вымытый рис, нарезанные помидоры выложить в кастрюлю. Добавить соль, красный перец, полстакана воды и подсолнечное масло. Перемешать и тушить на умеренном огне. Через 10 мин. прибавить полстакана горячей воды, перемешать и варить на слабом огне около 12 минут, причем несколько раз надо размешать, чтобы рис не подгорел. В конце варки заправить зеленью петрушки, можно добавить молотый перец и маслины.
