Положить в кастрюлю нарезанные овощи в равном количестве: свеклу, морковь, репу, редьку, кабачок, добавить корни сельдерея или петрушки и поставить без воды и масла на слабый огонь или в духовку на 30 – 40 мин. За 10 мин до готовности добавить крупно нарезанный репчатый лук (1 головка), за 5 мин – чеснок (несколько долек). Снять с огня, посыпать зеленью, заправить маслом.
Рагу из овощей
