Состав: Капуста белокочанная – 1 кочан, свекла – 1 корнеплод, чеснок – 100 г, сок одного лимона, зелень сельдерея, петрушки, соль по вкусу.
Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей – кусочками. Все овощи плотно уложить слоями в банку или кастрюлю, пересыпая нарезанным чесноком. Массу залить кипящим маринадом (1 ст. ложка соли на 1 л воды, сок лимона) так, чтобы овощи были полностью им покрыты. На 2 – 3 дня поставить в тепло, затем на холод, и капуста готова.
