Как известно, огурцы являются рекордсменами среди овощных культур по количеству содержащейся в них воды – 96%! И вода эта обогащена биологически активными веществами, минеральными солями и витаминами.Специалисты отмечают, что калий, имеющийся в огурцах в значительном количестве, нормализует кровяное давление, оказывает благоприятное воздействие на работу сердца, а также способствует выведению жидкости из организма. Йод, присутствующий в огурцах, необходим для нормального функционирования щитовидной железы. А сера улучшает состояние зубов, ногтей и волос человека.
В результате многочисленных исследований установлено, что в огурцах присутствуют: соединения фтора, цинка, молибдена, а также железо и алюминий, фолиевая кислота. Кроме того, в огурцах обнаружен фермент, близкий по своей природе к инсулину. Это обстоятельство немаловажно для людей, страдающих диабетом.
В силу низкой калорийности огурцы показаны людям, склонным к ожирению. Кстати, специалисты настоятельно рекомендуют всем желающим похудеть и очистить организм от шлаков устраивать себе летом раз в неделю разгрузочные дни. Их следует проводить в выходные, ограничивая при этом физическую нагрузку. За день следует съедать около 2 кг огурцов. Такие разгрузочные дни очень показаны и людям, страдающим гипертонией.
Стоит отметить, что свежие огурцы способствуют лучшей усвояемости жирной и белковой пищи, кроме того, они обладают желчегонным и мягким слабительным действием.
И несколько слов об огуречном соке. Он прекрасно утоляет жажду, успокаивает и укрепляет нервную систему, а также улучшает память и помогает при плохом состоянии десен. Смесь огуречного сока с морковным рекомендуется при ревматизме.
Но не злоупотребляйте свежими огурцами, если вы страдаете гастритами, энтеритами или колитами. Противопоказаны огурцы при обострении язвенной болезни желудка и при нефритах. А вот косметические маски из свежих огурцов полезны всем. Они стягивают расширенные поры, делают кожу лица эластичной и нежной.
Е. Градобоева
Газета “Ваши ключи к здоровью” №5 май 2008 г.
