Пищевая непереносимость — это повышенная чувствительность желудочно-кишечного тракта к какому-либо виду пищи или напитку. В результате чего возникают расстройства пищеварения различной степени тяжести.
Пищевая непереносимость — не то же, что пищевая аллергия. Непереносимость — это расстройство пищеварения, проявляющееся болью в желудке, вздутием живота, диареей. Аллергия — патологическая реакция иммунной системы, которая может затрагивать кожу (дерматит и крапивница), органы дыхания (астма и аллергический ринит) и любые другие участки тела. Непереносимость пищи встречается чаще, чем пищевая аллергия.
Статистические данные по пищевой непереносимости
Пищевая непереносимость наблюдается примерно у 20% населения планеты. Среди них наиболее часто вызывают непереносимость следующие продукты:
Глютен — 58%
Белки коровьего молока — 85%
Сахара — 35%
Куриные яйца — 30%
Дрожжи (выпечка, пиво, вино, уксус, соевый соус, брынза) — 47%
Арахис — 45%
Основные причины пищевой непереносимости
Почти любая пища может вызвать у человека нежелательную реакцию.
Среди самых распространённых:
- Лактоза — сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах при дефиците лактазы, которая его расщепляет.
- Глютен — белок, содержащийся в основном в пшенице, ячмене, ржи. Непереносимость глютена встречается при целиакии.
- Фруктоза — один из натуральных сахаров, содержащихся во фруктах. Избыток фруктозы из-за обильного потребления фруктовых соков, мёда или кукурузного сиропа может вызывать у некоторых людей проблемы с пищеварением.
Часто бывает достаточно просто снизить уровень фруктозы в рационе, чтобы избежать расстройства желудка, вздутия живота и диареи — основных симптомов непереносимости фруктозы.
Симптомы пищевой непереносимости
- Боль в животе
- Вздутие живота
- Диарея
- Рвота
Диагностика пищевой непереносимости
- Ведите пищевой дневник, то есть записывайте всё, что едите в каждый приём пищи. Отмечайте временной промежуток между приёмом пищи и проявлением симптомов.
- Исключайте подозрительные продукты, пока симптомы не исчезнут. Затем снова постепенно вводите подозрительные продукты и наблюдайте за возможными проявлениями.
Замените исключённые продукты другими:
Зерновые с глютеном — рисом, пшеном, гречкой, кукурузой.
Молоко и молочные продукты — соевым молоком и соевыми продуктами, овсяным и миндальным молоком.
Мёд, соки и сироп — фруктами.
Советы по питанию
Увеличьте потребление:
- Незаменимых жирных кислот:
- Омега-3 (содержится в основном в льняном семени, грецких орехах, сое и тёмно-зелёных овощах).
- Омега-6 (содержится в миндале, семенах подсолнечника, тыквы и других семенах).
Незаменимые жирные кислоты способствуют нормальному функционированию слизистой оболочки кишечника.
- Бананов, яблок, чернослива, инжира, фиников и других фруктов, богатых растворимой клетчаткой. Благодаря пребиотическому свойству они благотворно воздействуют на слизистую кишечника.
- Чистой воды (до 4 – 6 стаканов в день).
- Добавок с пробиотиками (полезными кишечными бактериями).
Снизьте потребление:
- Рафинированных сахаров и очищенной (белой) муки: они питают болезнетворные кишечные бактерии и грибки типа Candida и ослабляют иммунную систему.
- Антибиотиков. Принимайте только в случае, если их назначил врач.
- Продуктов, загрязнённых токсинами, солями тяжёлых металлов и другими соединениями, ослабляющими иммунную систему и негативно воздействующими на органы пищеварения.
Пищевая непереносимость и расстройства поведения у детей
Научных доказательств пока недостаточно, однако некоторые свидетельства указывают на то, что пищевая непереносимость может вызвать нарушения в работе иммунной системы и привести к когнитивным и поведенческим расстройствам:
- Аутизм;
- синдром дефицита внимания и гиперактивности;
- проблемы в обучении, такие как дислексия;
- агрессивное поведение и расстройства настроения.
В случае подозрения, что определённые продукты провоцируют поведенческие проблемы, следует на 3 – 4 недели ввести элиминационную диету, то есть по очереди исключить:
- Зерновые, содержащие глютен;
- молоко и молочные продукты;
- пищевые добавки и продукты, их содержащие.
Во многих случаях простое исключение тех или иных продуктов может помочь ребёнку.
Джордж Памплона-Роджер,
«Здоровый и сильный»
Переживаете о здоровье своих родителей (родных)? Оформите для них подписку на газету «Ваши ключи к здоровью» на сайте Почты России. Тогда они ежемесячно будут получать информацию, которая поможет им поддерживать физическую, эмоциональную и умственную бодрость. Помогите родным создать регулярную привычку следить за своим здоровьем! Перейти на сайт Почты России
