Кухня — это место, где рождаются кулинарные шедевры. И, чтобы значительно упростить процесс приготовления пищи и сделать его более эффективным, на помощь приходят современные кухонные помощники.
Давайте познакомимся с теми из них, которые стали неотъемлемой частью моего кулинарного мира.
1. Блендер — устройство, которое измельчает и смешивает продукты. Блендеры бывают погружными (ручные) и стационарными (чашечные).
Погружным блендером измельчить продукты можно в любой ёмкости, например, прямо в кастрюле. Занимает на кухне мало места, легко моется. Удобно взять с собой, например, в поездку.
Достаточно мощная ручная модель справится с любым типом продуктов. Но если сравнивать по мощности со стационарными моделями, ручные всё же уступают.
Из недостатков: во время работы блендер нужно держать.
Стационарный блендер представляет собой корпус с мотором и чашу с лопастным ножом. Количество взбиваемых продуктов ограничено объёмом чаши. Объём у разных моделей варьируется от 0,5 до 2,5 л.
Большинство моделей имеют высокую мощность, у некоторых она достигает 2000 – 3000 Вт. Стационарный блендер лучше справляется с твёрдыми продуктами, чем погружной. Консистенция при взбивании продуктов в таком блендере получается более однородной.
При работе со стационарным блендером руки свободны — достаточно нажать кнопку. Удобно, что в таком блендере жидкость не разбрызгивается, в отличие от погружного блендера.
Применение блендеров:
- супы-пюре;
- смузи и коктейли;
- соусы и подливы;
- паштеты из бобовых.
Погружной и стационарный блендеры способны заменять друг друга в некоторых задачах, но для удобства и хорошего качества измельчения, лучше использовать разные блендеры для разных типов продуктов.
2. Кухонный комбайн — многофункциональный электроприбор, предназначенный для выполнения различных задач на кухне. Он объединяет в себе функции измельчителя, мясорубки и тёрки. Кухонные комбайны различаются по мощности, количеству насадок и объёму чаши.
Основные функции:
1) Измельчение овощей, фруктов, орехов, бобовых и других продуктов.
2) Нарезка овощей и фруктов на ломтики, кубики или соломку. Насадки: тёрки и слайсеры.
3) Шинковка овощей специальной насадкой.
3. Измельчитель — это кухонный прибор, предназначенный для измельчения различных продуктов. Он может быть как отдельным устройством, так и насадкой для блендера или кухонного комбайна. Измельчители бывают разных типов и размеров, и их использование зависит от конкретных задач на кухне.
Подходит для приготовления фарша, паштета, измельчения орехов, фруктов, овощей и зелени.
4. Соевая корова — шутливое название для устройства по приготовлению соевого молока. Оно работает по принципу измельчения соевых бобов и их варки. В некоторых моделях предусмотрено отделение жмыха (окары) от молока. Такое устройство может быть полезно для людей, которые хотят готовить соевое молоко дома. Ещё этот прибор называют «соеварка».
5. Мультиварка — многофункциональный кухонный электроприбор, предназначенный для приготовления различных блюд. Она сочетает в себе функции кастрюли, пароварки, скороварки и духовки. Мультиварка позволяет экономить время на процессе приготовления. Достаточно заложить необходимые продукты и выбрать соответствующую программу — остальное техника сделает сама.
Основные функции:
1) Приготовление на пару. При этом способе готовки сохраняется максимум полезных веществ.
2) Тушение. Идеально для приготовления блюд, требующих длительного томления.
3) Выпечка: подходит для приготовления изделий из теста.
4) Приготовление йогурта. Некоторые модели имеют функцию для приготовления йогурта.
5) Отсрочка старта. Позволяет запрограммировать время начала приготовления.
В мультиварке очень удобно варить каши, потому что не надо стоять у плиты и мешать.
6. Миксер — используется для приготовления блюд, требующих однородной консистенции или пышной текстуры.
В растительном питании его используют для взбивания аквафабы (бульон от нута), который способен заменить яйцо в десертах.
Типы миксеров:
1) Ручной миксер — компактный прибор, который удерживается в руке во время работы. Он удобен для взбивания небольших порций и занимает мало места на кухне.
2) Стационарный миксер — более мощный прибор, который устанавливается на столе. Он имеет чашу и несколько насадок, что позволяет обрабатывать большие объёмы продуктов и выполнять более сложные задачи.
7. Кофемолка — универсальный прибор, который используется для измельчения различных продуктов:
1) Специи. Кориандр, тмин, гвоздика и другие специи можно измельчить в кофемолке для получения свежего аромата и вкуса.
2) Орехи можно измельчить для добавления в выпечку, десерты или для приготовления ореховой пасты.
3) Сахар. Крупный сахар можно измельчить до состояния сахарной пудры.
4) Крупы. Некоторые крупы, такие как рис или гречка, можно измельчить для получения муки или для приготовления каш с более мелкой текстурой.
5) Семена льна, чиа или кунжут можно измельчить для добавления в смузи, выпечку или каши.
Каждая из этих машин — будь то мощный блендер или компактный миксер — вносит свой вклад в создание гармоничной атмосферы на кухне. И пусть каждый ваш кулинарный день будет наполнен новыми открытиями и радостью от процесса!
Валерия Любимова
Хотите, чтобы ваши дети знали, как поддерживать своё здоровье? Понимаете, что для детского зрения смотреть на экран вредно? Подпишитесь на бумажный вариант газеты «Ваши ключи к здоровью» на сайте Почты России. Тогда ваши дети смогут сами читать интересные рассказы в рубрике «Детям о здоровье». А родители не только почерпнут многое из рубрики «Мамина школа», но и найдут много другой полезной информации, например, рецепты полезных сладостей. Перейти на сайт Почты России
