Состав: Крупа перловая – 0,75 стакана, 2 л воды, 1 морковь, 1 репа, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 6 ст. ложек растительного масла, 1 стакан сливок или молока, лимон, зелень петрушки и укропа, соль.
Перловую крупу разварить, протереть. Отварить овощи, протереть, соединить с крупой. Заправить суп маслом, смешанным с желтками и сливками, посолить и довести до кипения.
При подаче положить нарезанный тонкими ломтиками лимон и рубленую зелень.
При подаче положить нарезанный тонкими ломтиками лимон и рубленую зелень.
