Состав:
- тыква – 500 г,
- морковь – 200 г,
- лук – 200 г,
- овощной бульон – 0,5 л,
- базилик (или эстрагон) – ½ ч. ложки,
- соевое молоко,
- соль по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном потушить на медленном огне в небольшом количестве воды лук до мягкости (полуготовности). Добавить натертую морковь, когда закипит, добавить нарезанную тыкву и бульон, посолить. Когда овощи станут мягкими, суп остудить и взбить при помощи блендера или кухонного комбайна, добавив приправу. Затем перелить все в кастрюлю, добавить молоко, растительное масло и довести до кипения на медленном огне.
