Запеките в духовке свеклу. Пожарьте лук с морковью, добавьте к ним соевую массу, соль и тушите. Свеклу потрите на средней терке и перемешайте с соевой массой. Добавьте чеснок, томатную пасту или жареные помидоры.
Особенно вкусная икра получается при добавлении болгарского перца, который готовится вместе с помидорами. Икру можно сбрызнуть лимонным соком.
