Состав:
- 2 – 3 длинных огурца,
- 3 спелых авокадо,
- 2 ст. ложки каперсов (можно заменить нарезанными оливками),
- 1/2 ч. ложки соли,
- 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока,
- 2 ст. ложки свежей мелко порубленной петрушки,
- 1 ст. ложка свежего мелко порубленного укропа,
- 1 зубчик чеснока (пропустить через чесночницу).
Приготовление:
Лучше взять большее количество огурцов, чем требуется, т. к. некоторые кусочки могут поломаться, к тому же для роллов годна лишь средняя часть огурцов — боковые части слишком короткие.
Огурцы нарезать вдоль длинными тонкими полосками. Мякоть авокадо размять в миске и добавить в неё остальные ингредиенты, перемешать. Огуречные полосы покрыть полученной начинкой из авокадо и свернуть. Концы полос промазать массой из авокадо (без добавок), потому что она выступает в качестве клея, не позволяя роллам развернуться.
Подавать, посыпав петрушкой и каперсами.
Подготовила Людмила Яблочкина
