Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г цельнозерновой пшеничной муки
- 200 г пшеничной муки 1 сорта
- 1⅓ ч. л. соли
- 60 г растительного масла
- 200 г воды
Начинка:
- 300 г лука
- 120 г моркови
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 кг белокочанной капусты
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 зубчик чеснок
- 20 г петрушки
- 1 лавровый лист
- ⅓ ч. л. душистого перца
Приготовление:
- Готовим тесто
Просеять в ёмкость всю муку, добавить соль, перемешать. Добавить масло, тщательно перемешать руками. Влить воду, замесить тесто.
- Готовим начинку
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Посолить, тушить в собственном соку на медленном огне, под закрытой крышкой, до испарения влаги. Затем добавить масло и тушить до готовности.
В сковороду добавить половину нашинкованной соломкой капусты и перемешать. Тушить 3 минуты на среднем огне, помешивая, пока капуста не станет мягче и не уменьшится в объёме.
Посолить, добавить оставшуюся капусту и перемешать. Закрыть крышкой. Тушить капусту на слабом огне 10 минут. Если капуста молодая, то меньше.
Капусту кладём в два этапа, чтобы было удобно хорошо перемешать и ничего не пригорело.
Добавить томатную пасту, чеснок, душистый перец, лавровый лист, рубленую петрушку. Тушить
3 минуты.
Слить выделившуюся жидкость в начинке через дуршлаг. Капусте дать полностью остыть.
- Формируем пирожки
Тесто разделить на 3 части, скатать колбаской, разрезать на кусочки по 40 г. Заготовки раскатать, положить 50 г начинки.
- Выпекаем при средней температуре 180 – 200°С, 15 – 20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
Выход: 20 шт.
Валерия Любимова
Канал в Vk: Растительная кухня Валерии Любимовой
Переживаете о здоровье своих родителей (родных)? Оформите для них подписку на газету «Ваши ключи к здоровью» на сайте Почты России. Тогда они ежемесячно будут получать информацию, которая поможет им поддерживать физическую, эмоциональную и умственную бодрость. Помогите родным создать регулярную привычку следить за своим здоровьем! Перейти на сайт Почты России
