Шведский учёный Карл Линней отметил: «Внутреннее и внешнее строение человеческого тела в сравнении с животными показывает, что фрукты и овощи являются естественной пищей человека». Физиология и анатомия подтверждают тот факт, что мы более приспособлены к диете, состоящей из фруктов, овощей, орехов и злаков. Если сравнить строение желудочно-кишечного тракта травоядных животных, плотоядных и человека, то мы более схожи с первыми.
Плотоядные животные имеют клыки, но у них нет плоских коренных зубов. Они разрывают мясо зубами и, не пережёвывая, глотают его. Слюнные железы у них не развиты, а в желудке большая кислотность для интенсивного переваривания животного белка. Кишечник у плотоядных животных в три раза длиннее тела, чтобы мясо, лишённое клетчатки, могло скорее выйти из организма.
Травоядные животные и человек не имеют выраженных клыков для разрывания плоти, но у них есть плоские коренные зубы для длительного пережёвывания клетчатки. Слюнные железы выражены хорошо и содержат фермент амилазу для расщепления крахмала, содержащегося в злаках. Соляная кислота в желудке не настолько агрессивна, и длина кишечника приблизительно в 6 раз длиннее тела. Мясо у человека слишком медленно проходит через пищеварительный тракт (в 4 раза медленнее, чем растительные продукты). Регулярное же очищение кишечника возможно только при правильной вегетарианской диете. Овощи, злаки и фрукты не препятствуют очищению организма, а наоборот, способствуют этому.
Страница подготовлена по материалам книги Алексея Хацинского «Секреты здоровья и долголетия»
