Состав:
- клубни топинамбура – 4 шт.,
- луковица – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- растительное масло – 2 ст. ложки,
- соль.
Приготовление:
Нарезать топинамбур на мелкие кусочки, отварить в подсоленной воде (0,5 литра). Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь, добавить отвар с топинамбуром. Затем с помощью миксера довести отвар до состояния пюре, посолить по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня.
