ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Суп-пюре из топинамбура

podpiska-cherez-pochtu8d

Состав: клубни топинамбура – 4 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, соль.

Нарезать топинамбур на мелкие кусочки, отварить в подсоленной воде (0,5 литра). Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь, добавить отвар с топинамбуром. Затем с помощью миксера довести отвар до состояния пюре, посолить по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня.